Enzymatic modification of daidzin using heterologously expressed amylosucrase in Bacillus subtilis

아이소플라본 (isoflavones)은 플라보노이드 종류 중 하나로서, 콩 과 식물에 풍부하게 존재하고 있다. 콩에 존재하는 아이소플라본 (soy isoflavones)으로는 대표적으로 배당체 형태인 genistin, daidzin, glycitin과 치홖기가 붙어 있지 않은 aglycone 형태인 genistein, daidzein, glycitein이 있다. 아이소플라본은 여...