Evaluation einer deutschen Version des Fett-Präferenz-Fragebogens (Fat Preference Questionnaire©*)

Menschen unterscheiden sich aus gustatorischen und verhaltensassoziierten Grunden in ihrer Fett-Praferenz, welche die Nahrungsauswahl und die Energieaufnahme beeinflusst und sich dadurch auch auf das Korpergewicht auswirken kann. In dieser Studie wurde eine deutschsprachige Version des Fett-Praferenz-Fragebogens (Fat Preference Questionnaire, FPQ©) und dessen externe Validitat anhand von Ernahrungstagebuchern sowie Fragebogen zum Essverhalten evaluiert. Der FPQ© besteht aus drei Skalen und erhebt bei 19 fettreichen bzw. fettreduzierten Lebensmitteln, wie viel Prozent der fettreichen Variante geschmacklich bevorzugt (GESCHMACK) und haufiger verzehrt werden (HAUFIGKEIT). Die Differenz der beiden Skalen ist ein Mas fur gezugeltes Essverhalten (DIFFERENZ). Die externe Validitat belegen positive Korrelationen von GESCHMACK bzw. HAUFIGKEIT sowie eine negative Korrelation der DIFFERENZ mit dem tatsachlichen Fettgehalt der aufgenommenen Nahrung. Die Parameter „kognitive Kontrolle“ und „gezugeltes Essverhalten“ korrelieren positiv mit der DIFFERENZ. Der FPQ© ist eine schnelle, zuverlassige Methode zur Erfassung der Fett-Praferenz, der Ruckschlusse auf gezugeltes Essverhalten ermoglicht.