“醯”和“醋”的由来

据说，汉文帝以前，“醋”被叫做“醯”，“醯”成于商朝，是高梁美酒变化而成的。 相传，商朝殷纣王为给妲己治病，在都城朝歌修建“摘心（星）楼”，要取忠心耿耿的亚相比干的七巧玲珑心。但食用人心需药引——一种山泉水和高梁制成的酒浆。纣王号令天下臣民进献，晋阳官员便将出产于吕梁山下汾河岸边的高梁酒进献。制酒工匠与挑夫日夜兼程赶往朝歌。不料天热路远，未出太行山，挑夫大都中暑病倒，挑的酒溢出一股异味。制酒工匠知高梁酒变质，吓得魂不附体，当即晕了过去。醒来后，几担酒尚在，挑夫们却逃得无影无踪了。工匠深知将这酒送去必死，也准备逃走，但毕竟那是他亲手酿造的美酒，丢掉又觉得可惜，想带一些走。不料，拆开泥封，闻到一股诱人的醇香味，尝了尝，酸甜沁心。试着将熟肉蘸上吃，腥味全无，味道极美。这工匠大喜，逃回家后，照此法又做了些，请乡邻们品尝，人人赞不绝口。食用一段时期后发现，这“醉酒”有治拉肚子和感冒的作用，更能增加食欲。后晋阳官员闻之，索取一坛献于纣王，纣王以为是酒，不料却酸得要命。妲己问这东西的名字时，这官员灵机一动，便以“稀”名之。