Mensuração da Satisfação em Restaurantes Universitários

No Brasil, universidades buscam oferecer direta ou indiretamente servicos para atender as necessidades dos alunos, tais como: transporte, moradia e alimentacao. Em relacao a alimentacao, e comum que universidades, especialmente as publicas, possuam restaurantes universitarios (RU) ou cantinas, independentemente de quem os administra. Mesmo estes ambientes servindo como um suporte ao aluno e estando inclusive dentro dos limites da universidade, poucos trabalhos buscaram medir a qualidade dos servicos prestados pelo RU de sua universidade. Buscando preencher esta lacuna, o presente trabalho objetiva medir a satisfacao de alunos em relacao ao RU da Universidade Federal do Pampa (Unipampa), Campus Dom Pedrito. Por meio de uma pesquisa exploratoria de grupo focal, e posteriormente, uma survey quantitativa com a participacao de 160 alunos, foi possivel observar que o RU da universidade possui uma avaliacao mediana de acordo com a percepcao dos alunos. O que mais agradou os alunos foi o fato do RU possuir boa iluminacao e limpeza do ambiente e dos banheiros. O que menos agradou foi a falta de um bebedouro e a qualidade do suco oferecido. Por meio de Analise Fatorial Exploratoria e posteriormente Confirmatoria, percebeu-se que um RU pode ser mensurado por cinco dimensoes: alimentacao, ambiente, limpeza, tempo, beneficios extras e valor.