Condições físicas e higiênico-sanitárias dos abatedouros da Paraíba, Nordeste do Brasil

Este trabalho teve como objetivo avaliar as condicoes fisicas e higienico sanitarias dos principais abatedouros da Paraiba. Foram visitados 66 estabelecimentos distribuidos em 65 municipios, onde foi aplicado um questionario acerca das caracteristicas gerais, instalacoes e aspectos higienicos sanitarios dos estabelecimentos. Foi observado a ausencia do medico veterinario em 65,2% (43/66) dos abatedouros. A maioria dos estabelecimentos eram localizados em zona urbana. Os pisos e revestimento das paredes apresentavam pessimo estado de conservacao. Verificou-se que 68,1% (21/66) dos abatedouros visitados encontravam-se em pessimas condicoes de higiene e que as praticas de abate humanitario nao ocorrem em 86,4% (57/66).  Sendo assim, concluiu-se que as condicoes fisicas e higienico e sanitarias dos abatedouros da Paraiba proporciona riscos a qualidade da carne e a saude da populacao.