La fibra dietética en la prevención del riesgo cardiovascular

2010 
La fibra dietetica (FD) tiene numerosos beneficios para la salud entre los que hay que destacar el efecto protector cardiovascular, especialmente de la fibra soluble, avalado por grandes estudios clinicos y epidemiologicos. En ellos se evidencia el efecto beneficioso de la FD sobre la hipercolesterolemia, diabetes tipo 2, obesidad, hipertension arterial, sindrome metabolico y proteina C reactiva como marcador de inflamacion. Son tambien muchos los estudios epidemiologicos con FD en los que se comprueba tanto en varones como en mujeres una reduccion del riesgo de enfermedad coronaria y cerebrovascular y posiblemente tambien de enfermedad arterial periferica. De acuerdo con estos hallazgos es aconsejable realizar una dieta rica en FD, sustituyendo los cereales refinados por los de grano entero y aumentando el consumo de vegetales y frutas, como una medida preventiva primaria contra la enfermedad cardiovascular
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