Avaliação dos conteúdos relacionados à nutrição contidos nos livros didáticos de biologia do ensino médio

OBJETIVO: Analizar los temas de nutricion contenidos en los libros didacticos de biologia de la secundaria, comparando la calidad de las informaciones frente a los conocimientos actuales. METODOS: Estudio transversal descriptivo en el que se evaluaron, de modo estructurado, todos los libros de biologia recomendados para la secundaria por el Ministerio de la Educacion. El analisis de cada libro se realizo segun su contenido de nutricion a partir de una ficha de evaluacion. Las variables evaluadas fueron seleccionadas mediante revision de literatura, y se pudo clasificarlas en: Suficiente: cuando las variables analizadas estuvieran totalmente presentes en los libros didacticos y en concordancia con los conocimientos actuales; Insuficiente: cuando las variables analizadas estuvieran parcialmente presentes en los libros didacticos, en concordancia con los conocimientos actuales; Ausente: cuando el contenido no fuera abordado en el libro didactico. Variables presentes, pero desactualizadas o incorrectas, fueron analizadas individualmente y de modo descriptivo. La tecnica de «analisis de contenido» guio a ese trabajo. RESULTADOS: Todos los libros didacticos contenian informaciones sobre nutricion, pero, en su mayoria, se presentaban insuficientes para promover elecciones alimentarias conscientes y/o cambios de habitos. Algunas informaciones estaban ausentes en algunos libros, como: hipovitaminose A y deficiencia de folato (100%), anemia ferropenica (89%), obesidad, deficiencia de iodo y piramide de los alimentos (78%). CONCLUSIONES: La insercion de la educacion nutricional en el curriculum escolar y la revision periodica para adecuacion de los contenidos sobre nutricion en los libros didacticos son medidas coadyuvantes a la prevencion de agravio a la salud de los futuros adultos.