Modelagem Matemática do Crescimento Microbiano e Formação de Produto, por K. marxianus

O Estudo da cinetica de um processo fermentativo consiste incialmente em uma analise da progressao dos valores de concentracao de um ou mais componentes do sistema de cultivo, em funcao do tempo de fermentacao. Entende-se como componente do sistema de cultivo, o microrganismo escolhido (biomassa), o metabolito (produto do metabolismo) e o substrato juntamente com os nutrientes que compoem o meio de cultura. Sem o conhecimento da cinetica do processo fermentativo, dificulta a implementacao industrial de um processo em escala laboratorial para uma escala industrial, e e atraves dos dados experimentais de concentracao tais como: X(t) = microorganismos fermentadores, S(t) = substrato consumido e P (t) = produtos gerados no bioprocesso, e que podemos ter uma nocao do que ocorre durante a fermentacao [1,2]. [...]