Intermediärer Stoffwechsel der Aminosäuren

Da alle in Proteinen vorkommenden Aminosauren L-Formen sind, und menschliche Enzyme nur Peptidbindungen von L-Aminosauren spalten, gelangen durch die Nahrung nur L-Formen in den Korper. Jedoch entstehen kleine Mengen von D-Formen infolge Racemisierung durch Darmbakterien.