Comment la distance organise-t-elle l’approvisionnement alimentaire urbain ?

Nous explorons le role de la distance dans les systemes d’approvisionnement alimentaire de l’agglomeration de Rabat (Maroc) et les forces centrifuges expliquant la persistance de l’agriculture periurbaine. Nos donnees qualitatives et quantitatives montrent que, pour certains produits perissables, seule la proximite spatiale affecte les echanges avec la ville. La distance n’affecte pas le nombre d’operateurs car de multiples acteurs interviennent apres le nœud des marches de gros.