ARTOCARPUS MEAL ANEKA RASAPENGGANTI OATMEAL

Tanaman nangka (Artocarpus heterophyllus Lamk.) adalah tanaman yang banyak di Indonesia. Daging buah mudanya dimanfaatkan sebagai sayur, dan daging matangnya sebagai kripik dan manisan. Biji dari buah nangaka masih belum dimanfaatkan secara maksimal, misalnya hanya direbus saja. Kandungan dalam biji nangka ternyata sangat bermanfaat bagi tubuh manusia, yaitu zat besi, protein, serat dan anti oksidan yang tinggi yang diketahui secara umum. Karena maengandung gizi dan tinggi namun belum dimanfaatkan secara maksimal, maka timbullah gagasan pengolahan baru agar masyarakat lebih tertarik terhadap biji nangka yang, yaitu dengan menjadikannya sebagai pengganti oatmeal atau ArtocarpusMealdengan harga yang lebih hemat dibanding oatmeal dan lebih bernilai ekonomis dibanding biji nangka biasa. Produk ArtocarpusMealdiharapkan pula menjadi sebuah usaha dan menjadikan peluang kerja bagi masyarakat sekitar dan dapat diperjual belikan secara luas. Kata kunci :pengolahan, biji nangka, pengganti oatmeal