高效抑制O157：H7 B.s.2012的选育及抗菌物质提取的研究

对枯草芽胞杆菌2012进行诱变,提高抗菌物质的产量,并提取抗菌物质。用紫外线及亚硝基胍协同诱变处理对数生长中期的枯草芽胞杆菌2012（B.s.2012）,在大肠埃希菌为敏感菌的生物鉴定板上筛选产量提高的菌株。比较用乙酸乙酯法、80%乙醇法和甲醇法提取抗菌物质的优劣。正交试验优化甲醇提取法。突变株B.s.2012-21和B.s.2012-28的抑菌圈直径比原菌株分别增大84.62%和40.38%。甲醇法提取的得率最高。正交试验结果表明,提取p H为2.0,菌株发酵时间为36 h,4℃处理时间为36 h时,抗菌物质的得率最高。获得抗菌物质产量大幅提高的B.s.2012-21突变菌株。甲醇法是提取抗菌物质得率最高的方法。