Inovace nabídky v hotelnictví na příkladu hotelu Stein

Cilem projektu Nova tvař Hotelu Stein je omezit vlivy sezonnich výkyvů a zvýsit konkurenceschopnost hotelu Stein prostřednictvim inovaci manažerských aktivit zaměřených na zakaznika a inovaci nabizených služeb. Teoreticky je popsan přistup k inovacim a transferu znalosti v hotelnictvi a cestovnim ruchu, jehož výstupem je zpracovana Cross-Case analýza. V průběhu řeseni bylo realizovano rozsahle dotaznikove setřeni, ktere bylo zaměřeno na hotelove hosty, okolni prostředi a konkurenci ceských a německých ubytovacich zařizeni. Pozornost byla věnovana segmentaci trhu, navrhu nových pobytových balicků a zpracovani SWOT analýzy. Výstupem jsou navrhy inovaci procesů, produktů a služeb, ktere by měly vest ke zlepseni soucasneho stavu v podobě obchodniho planu. Jeho soucasti je i Risk analýza. Z metodologických přistupů byly využity model KID (koordinace, inovace, diverzifikace), system CRM (Customer Relationship Management) a model 3V (value customer, value proposition, value network). V přiloze je uveden dotaznik pro hotelove hosty, který byl distribuovan v obdobi od cervence do zaři 2012.