AVALIAÇÃO DE AÇÕES DE EDUCAÇÃO NUTRICIONAL EM ESCOLAS PÚBLICAS DE SÃO LUÍS, MARANHÃO / NUTRITION EDUCATION ACTIVITIES ASSESSEMENT IN PUBLIC SCHOOLS FROM SÃO LUÍS, MARANHÃO, BRAZIL

Introducao : A infância apresenta importantes aspectos para a formacao de habitos e praticas comportamentais em geral, e especificamente alimentares. Nesse contexto, a escola aparece como espaco privilegiado para o desenvolvimento de acoes de melhoria das condicoes de saude e do estado nutricional das criancas, sendo um setor estrategico para a concretizacao de iniciativas de promocao da saude Objetivo : Avaliar acoes de educacao nutricional em escolas publicas de Sao Luis (MA). Metodos : Estudo transversal realizado em alunos de duas escolas publicas. Para avaliacao utilizou-se duas estrategias de intervencao nutricional: intervencao com nutricionista e intervencao com professor capacitado. Foram utilizados dois instrumentos sobre a pirâmide dos alimentos e higiene pessoal. Resultados : Avaliou-se 422 alunos de duas escolas, 64,4% foram submetidos a intervencao com nutricionista e 35,5% a intervencao com professor. Em relacao aos alunos submetidos as intervencoes por nutricionista e por professores capacitados, foi observada diferenca entre os tipos de intervencao. As medias finais de acerto no instrumento da pirâmide dos alimentos e entre a idade, os alunos de series mais avancadas apresentavam maior numero de acertos. Nao foi observada associacao importante entre o sexo e o tipo de intervencao, quando utilizado a higienizacao das maos como instrumento de avaliacao. Conclusoes : As duas intervencoes utilizadas tem importância significativa para avaliacao do processo de educacao nutricional nas escolas. No entanto, no presente estudo observou-se que no grupo da intervencao com nutricionista obteve-se melhores resultados sobre conhecimento de alimentacao e nutricao dos alunos. Palavras-chave : Educacao Alimentar e nutricional. Avaliacao. Escolas. Abstract Introduction : Childhood is important for the formation of habits and behavioral practices in general, specifically regarding food. In this context, the school is a privileged space for the development of activities to improve children's health conditions and nutritional status, besides being a strategic sector for implementation of health promotion initiatives. Objective : To evaluate nutrition education in public schools from Sao Luis, Maranhao, Brazil. Methods : For evaluation, two nutrition intervention strategies were used, as follows: nutritionist intervention and trained teacher intervention. Two instruments about the food pyramid and personal hygiene were used. Results : 422 students from two schools were evaluated. 64.4% underwent intervention by nutritionist and 35.5% underwent intervention by a trained teacher. In relation to students subjected to nutritionist and trained teacher interventions, there was a statistically significant difference between intervention types. In the final means of the food pyramid instrument and between ages, students of the most advanced grades had higher scores. There was no significant association between students' gender and intervention type when hand hygiene was used as evaluation tool. Conclusions : The two interventions have significant importance for nutrition education assessment in schools. However, it was observed in this study that the nutritionist intervention group achieved the best results on students' food and nutrition knowledge. Keywords : Food and Nutrition Education. Evaluation. Schools.