Durabilidad de galletas dulces con sabor a chocolate
2004
Se evaluo una variedad de galletas con sabor a chocolate con el objetivo de determinar su durabilidad mediante un modelo matematico basado en la higroscopicidad de la galleta a 30 oC y la permeabilidad al vapor de agua del envase a igual temperatura y 85% de humedad relativa. La durabilidad obtenida fue de 242 dias.
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