AMÉLIORATION DE LA QUALITÉ DES SAVONNETTES À BASE D’HUILES DE PALME, DE COCO, DE KOLO, DU BEURRE DE KARITÉ ET DES HUILES ESSENTIELLES DE CITRONNELLE ET DE WAYA PAR LES PLANS DE MÉLANGE ET L’ÉVALUATION SENSORIELLE

Ce travail a concerne la valorisation des huiles de palme, de coco, de kolo ( Raphia sese ), du beurre de karite et des huiles essentielles de citronnelle ( Cymbopogon citratus ) et de waya ( Plectranthus glandulosus ) par application de quelques procedures de gestion de la qualite. A cet effet les veux des consommateurs concernant les caracteristiques de la qualite des savonnettes ont ete identifiees. Il en ressort que l’odeur des savonnettes preoccupe plus ces derniers. Le produit a alors ete concu par plan de melange et soumis a l’appreciation des consommateurs. Les resultats ont montre que la formulation constituee des huiles de palme (25 g) et de coco (25 g) a donne la savonnette la plus appreciee. Les assesseurs ont cependant autant prefere les odeurs des huiles essentielles de citronnelle que de waya.