酸化防止能を持つメロン蛋白質抽出物、その調製方法、及び該抽出物を含有する化粧品、薬剤又は食品組成物

(57)【要約】 【目的】 酸化防止能を持つメロン蛋白質抽出物とその 製法、該抽出物を含有する化粧品、薬剤または食品組成 物を得る。 【構成】 メロンから得られる可溶性タンパク質抽出物 で、スーパーオキシドジスムターゼ酵素活性及びカタラ ーゼ酵素活性を有し、これを活性成分として含有する薬 剤または化粧品、抗癌剤、及び食品組成物である。