Pour une vision élargie des performances de la filière ostréicole à partir d’une approche en termes de patrimoine

Dans le but de contribuer aux reflexions relatives a l’elargissement de la notion de performance, nous entendons traiter la question de la performance d’une filiere economique dans une perspective situee, a la fois dans l’espace et dans le temps, en mettant en lumiere la variete des elements constitutifs de la performance d’une part et l’existence de tensions, voire de contradictions entre ces elements d’autre part. Des lors, nous soutenons l’idee d’une diversite de modeles de production performants et insistons sur la necessite d’identifier des indicateurs adaptes a cette diversite. Nous nous appuyons pour cela sur les outils conceptuels developpes dans le cadre de l’economie patrimoniale. Nous illustrons notre propos en nous appuyant sur le cas de la filiere ostreicole dans le Bassin d’Arcachon.