一种1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的制备方法

本发明涉及一种以棕榈油为原料制备1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的方法。具有如下步骤：①以棕榈油为基础原料，在催化剂的催化下通过水解棕榈油制备油酸和棕榈酸混合物，②对棕榈酸和油酸混合物进行分离；③以分离后的棕榈酸为原料在催化剂作用下合成三棕榈酸甘油酯；④通过脂肪酶催化油酸与三棕榈酸甘油酯反应生产1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯。该方法具有原料来源稳定，价格低廉，产品质量稳定，品质优越等优点。