A rapid method for the detection of non-sterile UHT milk by the determination of the bacterial ATP

Description d'une technique de detection en 3 jours de la presence de bacteries contaminant du lait UHT pour le controle de qualite de ce lait ; on utilise des cultures d'Escherichia coli, Pseudomonas sp., Micrococcus sp., Streptococcus lactis, Bacillus subtilis et B. licheniformis. Comparaison avec la methode classique de mesure du pH