Farklı Ketencik [Camelina sativa (L.) Crantz.] Genotiplerinin Ham Yağ Oranları ve Yağ Asidi Kompozisyonlarının Belirlenmesi

Bu Arastirma; Samsun ekolojik kosullarinda 12 ketencik genotipinin ham yag oranlari ve yag asidi kompozisyonlarinin belirlenmesi amaciyla, 2014-2015 ve 2015-2016 yillarinda, Ondokuz Mayis Universitesi, Ziraat Fakultesinde yurutulmustur. Arastirma sonucu; ham yag oranlari ile palmitik, stearik, oleik, linoleik, linolenik, arasidik, eikosenoik ve erusik yag asitleri kompozisyonu bakimindan genotipler arasinda istatistiki anlamda onemli farkliligin oldugu tespit edilmistir. Iki yilin ortalamasi olarak; ham yag oraninin %28.48-36.09 oldugu, palmitik asit oraninin %6.28-7.35, stearik asit oraninin %2.43-2.77, oleik asit oraninin %14.78-17.22, linoleik asit oraninin %16.04-20.33, linolenik asit oraninin %36.07-40.13, arasidik asit oraninin %1.34-2.17, eikosenoic (gondoic) asit oraninin %15.65-18.16 ve erusic asit oraninin %0.38-0.60 arasinda degistigi belirlenmistir. Sonuc olarak en yuksek ham yag oranina sahip genotipin Ames-26686 oldugu; oleik asiti yuksek ve yagin yemeklik kalitesini yukseltmek amaciyla calismalarda yer alabilecek ketencik genotipinin CR-1674190 oldugu, Linoleik asit orani bakimindan yerli, Omega-3 kaynagi olarak kullanilacak ketencik genotipi olarak Ames-26665 genotipi oldugu ve erusic asit icerigi bakimindan da en dusuk erusik asit oranina sahip genotipin CR-476/65 oldugu belirlenmistir. Dolayisiyla yapilacak calismalarda bu genotipler uzerinde durulmasinin uygun oldugu sonucuna varilmistir.