儿童所需的营养及其特点之二——脂肪(附食谱)

脂舫:我们平时吃的猪油、奶油、豆油、花生油、芝麻油等主要成分是脂肪。其次如肥肉、乳类、蛋类及黄豆、花生等食物中也含有较丰富的脂肪。脂肪是构成人体组织细胞的重要成分,又是供给热能的主要来源。脂肪的功能是保持体温,保护内脏器官不致因震动而受损,还可滋润皮肤,促进脂溶性维生素的吸收和利用,如维生素A、D、E、K,这些维生素随着脂肪的吸收而同时被吸收。儿童需要量在6岁以下为每日每公斤体重4克,6岁以上为3克。