APLICAÇÃO DE DANOS MECÂNICOS E SEUS EFEITOS NA QUALIDADE DE PRODUTOS HORTÍCOLAS, SAFRAS 2018/2019: Danos mecânicos por impacto, corte e abrasão em maçãs ‘Fuji Suprema’

Os danos mecânicos estao entre as principais causas de perdaspos-colheita . O trabalho avaliou as alteracoes causadas por danos mecânicos emmacas ‘Fuji Suprema’ que receberam os danos por impacto, corte, abrasao. Asmacas foram armazenados a 0 o C por 180 dias. Amostras para analises foramretiradas a intervalos de 30 dias para as analises de: perda de massa fresca (%),firmeza da polpa (N), conteudo de suco (%), solidos soluveis (oBrix) e acidez titulavel(%). Os danos mecânicos influenciaram a qualidade de macas ‘Fuji Suprema’principalmente nas duas ultimas datas de avaliacao. De forma geral, o danomecânico por impacto causa maiores alteracoes em macas ‘Fuji Suprema’.