项目教学法在《餐饮服务与管理》课程教学中的应用

项目教学法是学生在教师的指导下亲自处理一个项目的全过程，采用项目教学法，把理论教学与实践教学有机结合起来，充分挖掘学生的创造潜能，提高学生分析问题和解决实际问题的能力。《餐饮服务与管理》是旅游管理专业中一门核心的课程，合理的将项目教学法贯穿于本课程，能够有针对性地培养学生的核心能力，特别是独立的工作能力、想象能力、合作能力和创新能力，具有很强的实践性。