Avaliação do potencial de produção de enzimas amilolíticas por fungos isolados da compostagem – uma enzima de interesse biotecnológico.

A compostagem e um processo de decomposicao da materia orgânica e que ocorre devido a producao de enzimas extracelulares provenientes de microrganismos presentes no sistema. Dentre as enzimas produzidas destaca-se as de atividade amilolitica. Essas enzimas sao amplamente aplicadas em processos biotecnologicos nas industrias texteis, papel e celulose, couro, detergentes, bebidas destiladas, cervejas, panificacao, cereais para alimentacao infantil, producao de xaropes, racao animal, industria quimica e farmaceutica. O presente trabalho teve como objetivo o isolamento de fungos com capacidade de produzir enzima amiloliticas, alem de acompanhar a variacao de temperatura em um processo de compostagem. As coletas foram realizadas a partir do 10° dia apos a montagem da composteira e repetidas a cada 15 dias, totalizando sete coletas. No momento da coleta foi feita a afericao da temperatura e foram retiradas amostras para isolamento de fungos. A producao das enzimas foi verificada por meio do metodo de difusao em gel de agar, em placas de Petri contendo amido, para a determinacao da atividade amilolitica. Foram calculados os indices enzimaticos (IE) por meio da relacao entre o halo de degradacao do substrato e o halo de crescimento fungico. A temperatura no tanque de compostagem variou entre 36°C e 43°C. No decorrer das coletas foram obtidos 36 isolados fungicos, sendo que seis foram obtidos na fase termofilica. Os maiores IE foram obtidos entre os fungos isolados nas coletas 3, 6 e 7. Diante dos altos valores de IE obtidos pode-se afirmar que o tanque de compostagem representa um local potencial para o isolamento de microrganismos com capacidade de produzir enzimas de interesse industrial, com o consequente desenvolvimento de tecnologias enzimaticas.