Untersuchung der Bestandteile der Paprikafrucht und ihre Erkennung aus der Mineralstoffzusammensetzung

Die Mineralstoffzusammensetzung der verschiedenen Teile von Paprika wurde nach Trockenveraschung mittels Emissionsspektrographie bestimmt. Es konnten die Analysenlinien von 9 Elementen (B, P, Fe, Mg, Si, Mn, Al, Ca, Cu) einwandfrei gemessen werden. Die Daten wurden mit Hilfe der Mustererkennungsmethode aufgearbeitet und die drei Bestandteile (Fruchthulle, Kern und Kerngehause, Stengel) konnten eindeutig klassifiziert werden. Weiterhin wurden verschiedene Gemische aus Fruchthulle und den beiden anderen Bestandteilen hergestellt, und in ihnen konnte der Anteil an Fruchthullen mit groser Sicherheit erfast werden.