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国内流通サバ類の冷凍期間・温度による脂質酸化ならびにアルデヒド類への影響 (特集 水産物の冷凍技術(その1))
国内流通サバ類の冷凍期間・温度による脂質酸化ならびにアルデヒド類への影響 (特集 水産物の冷凍技術(その1))
2015
ryuusuke tanaka
nao nakazawa
tosimiti maeda
Keywords:
Vitamin E
Peroxide value
Biochemistry
Photochemistry
Chemistry
Organic chemistry
4 hydroxy 2 hexenal
lipid oxidation
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