Desarrollo de aromas de yogur similar al natural, en forma líquida y en polvo

Como resultado de este trabajo se desarrollo un aroma liquido de yogur, similar al natural, que no presento diferencias sensoriales al compararlo con una muestra comercial de reconocida calidad. A partir del aroma liquido se elaboro un aroma en polvo mediante secado por atomizacion que presento muy buena calidad en los productos aplicados.