Uso de los recipientes cerámicos en la costa mediterránea de la península ibérica durante el neolítico

A partir del Neolitic es constaten una serie de profunds canvis economics i socials que afectaran el mode de vida de les poblacions, especialment a la Mediterrania. En aquest marc espacial, la difusio de la ceramica y la substitucio de les practiques cacadores-recol·lectores-pescadores per un model agropecuari esdevindran les causes del canvi en l’alimentacio. La possibilitat de fer bullir o barrejar els aliments permetra obrir un nou ventall de productes alimentaris y unes noves practiques culinaries. La incorporacio de noves tecniques analitiques en Arqueologia ofereix el coneixement de noves dades que fins ara ens eren desconegudes sobre com es va desenvolupar el Neolitic al nostre territori. Tanmateix, les dades de que disposem de la Peninsula Iberica pel Neolitic en termes d’alimentacio es, encara, escas. En aquesta tesi doctoral ens hem proposat generar coneixement y aportar noves dades en aquests canvis culinaris a partir de l’analisi molecular dels residus organics preservats en els recipients ceramics a l’extrem occidental de la Mediterrania entre el 5600 y el 3800 cal BC.   Un total de 205 vasos ceramics han estat analitzats y un 62% han preservats lipids arqueologics que provenen de la degradacio de productes animals y vegetals que es van processar a l’interior dels vasos. A partir de la caracteritzacio d’aquests compostos s’ha pogut constatar la explotacio dels recursos disponibles, com la cera d’abella mes antiga identificada dins d’un recipient fins a l’actualitat en la Peninsula Iberica. Per tal d’analitzar la composicio isotopica de compostos especifics s’ha dissenyat un model referencial de greixos animals procedents de l’area geografica estudiada amb l’objectiu, no nomes d’incloure especies potencialment consumibles al Neolitic y fins ara no contemplades, sino tambe proposar una aproximacio mes acurada de les diferents especies animals que conformarien les practiques culinaries en un moment on convergeixen especies domestiques y salvatges. La caracteritzacio de greixos animals en els recipients ceramics neolitics ha permes constatar la evidencia directa de processat de productes lactics des del sud de la Peninsula Iberica fins els Pirineus. El tractament de les dades des d’un punt de vista pluridisciplinar i transversal ofereix la possibilitat d’anar mes enlla en les interpretacions dels resultats i incidir en les practiques de subsistencia i l’us dels recipients ceramics que es donarien en aquest periode. Com a consequencia d’aquesta recerca, s’obre una nova porta a l’estudi del recipients ceramics mes enlla de les decoracions i que ofereix una gran informacio sobre l’economia i l’explotacio dels recursos en el moment on s’inicia el model de vida que marcara el futur de les comunitats mediterranies.