Caracterización físico-química y capacidad antioxidante de extractos del rizoma de Curcuma longa L.

Objetivo. Determinar los parametros fisico-quimicos y la capacidad antioxidante in vitro del extracto crudo y etanolico de Curcuma longa L. Materiales y metodos. Se obtuvieron dos extractos vegetales: crudo y en 96% de etanol. Se determinaron las caracteristicas fisico-quimicas y la presencia de principales grupos de metabolitos mediante screening fitoquimico, asociados con actividad biologica. El contenido de polifenoles totales se determino mediante el ensayo de Folin-Ciocalteu y la actividad antioxidante de los extractos se evaluo in vitro mediante el ensayo 2,2-difenil-1-picrilhidrazilo (DPPH) y 2,2-azinobis-[3 etilbenzotiazolin-6-sulfonico] (ABTS). Resultados . Los extractos crudo y etanolico de Curcuma longa L. presentaron una densidad relativa 0,8144 y 1,0536g/mL, respectivamente. Respecto al screening fitoquimico, se logro identificar algunos metabolitos en ambos extractos, destacando compuestos fenolicos, flavonoides, alcaloides y heterosidos. El contenido de fenoles totales fueron 252,05 y 296,43 (μg EAG/mg es) para los extractos crudo y etanolico. La capacidad antioxidante con el metodo DPPH tuvieron IC50 64,26 y 17,01 μg/mL y con el metodo de ABTS IC50 57,67 y 15,12 μg/mL para los extractos crudo y etanolico. La capacidad antioxidante equivalente a trolox (TEAC-DPPH) fueron 52,95 y 202,855 (μg trolox/mg es) para los extractos crudo y etanolico, la capacidad antioxidante equivalente a trolox (TEAC-ABTS) fueron 49,796 y 182,773 (μg trolox/mg es) para los extractos crudo y etanolico. Conclusiones. El extracto crudo, asi como el extracto etanolico del rizoma de la Curcuma longa L. exhiben capacidad antioxidante que guardan correlacion con el contenido de compuestos fenolicos. Palabras clave: Curcuma longa L.; rizoma; antioxidantes; fenoles (Fuente: DeCS)