特种表面活性剂和功能性表面活性剂（VII）——生物表面活性剂的性能及应用研究进展

简要介绍了生物表面活性剂的分类及其合成方法；较详细地介绍了生物表面活性剂与化学合成表面活性剂相似和优于化学合成表面活性剂的特性以及生物表面活性剂的生理学功能；重点阐述了生物表面活性剂在石油工业、环境工程、食品工业、化妆品工业及医学领域等方面的应用现状；最后展望了生物表面活性剂的应用前景。