SUBSTRATOS SUPLEMENTADOS COM PÓS-COLHEITA DE SHIITAKE COMO ALTERNATIVA NA PRODUÇÃO DE Pleurotus ostreatus

SUBSTRATOS SUPLEMENTADOS COM POS-COLHEITA DE SHIITAKE COMO ALTERNATIVA NA PRODUCAO DE Pleurotus ostreatus   GIOVANA CRISTINA PINTO ALVES DA SILVA1, SUELEN DA SILVA MOTTA2, DALVAN PEREIRA ABILIO3, OLIVIA GOMES MARTINS4, MEIRE CRISTINA NOGUEIRA DE ANDRADE5   1 Mestranda em Agronomia – Energia na Agricultura, Universidade Estadual Paulista “Julio Mesquita Filho”, Faculdade de Ciencias Agronomicas de Botucatu. Endereco: Rua Jose Barbosa de Barros 3780, Av. Universitaria Altos do Paraiso, CEP: 18610-034, Botucatu, Sao Paulo, Brasil. E-mail: giovanaalves177@gmail.com 2 Mestre em Ciencia e Tecnologia Ambiental, Universidade do Sagrado Coracao. Endereco: Rua Irma Arminda 10-50, Jardim Brasil, CEP:17011-160, Bauru, Sao Paulo, Brasil. E-mail: suelensilvamotta@hotmail.com 3 Graduando em Ciencias Biologicas, Universidade do Sagrado Coracao. Endereco: Rua Irma Arminda 10-50, Jardim Brasil, CEP:17011-160, Bauru, Sao Paulo, Brasil. E-mail: dalvan-pereira@hotmail.com 4 Doutoranda em Agronomia – Energia na Agricultura, Universidade Estadual Paulista “Julio Mesquita Filho”, Faculdade de Ciencias Agronomicas de Botucatu. Endereco: Rua Jose Barbosa de Barros 3780, Av. Universitaria Altos do Paraiso, CEP: 18610-034, Botucatu, Sao Paulo, Brasil. E-mail: oliviagmartins@gmail.com 5 Doutora em Agronomia, docente permanente do Programa de Pos-graduacao em Agronomia - Energia na Agricultura, Universidade Estadual Paulista “Julio Mesquita Filho”, Faculdade de Ciencias Agronomicas de Botucatu. Endereco: Rua Jose Barbosa de Barros 3780, Av. Universitaria Altos do Paraiso, CEP: 18610-034, Botucatu, Sao Paulo, Brasil. E-mail: mcnandrade@hotmail.com   RESUMO: O objetivo do trabalho foi averiguar as vantagens de compostos suplementados com sobras de pos-colheita de shiitake, em diferentes proporcoes (0, 5, 10, 15 e 20%), como alternativa para a producao de uma linhagem de Pleurotus ostreatus variedade florida (2125-MCUT). Foi avaliada a caracterizacao quimica do substrato, eficiencia biologica (EB) e massa do basidioma fresco (MBF), todos os dados obtidos foram submetidos a comparacao de medias pelo teste de Tukey (5% de variância). Por meio da analise quimica do substrato foi possivel constatar o aumento do teor de nitrogenio em todos os compostos no final do ciclo de cultivo. Observou-se que a relacao C/N diminuiu entre analise inicial e final do substrato, sendo evidente no composto S5 (20% de sobra). As medias de EB% e MBF% foram mais satisfatorias no tratamento testemunha e no tratamento S3 (10% de sobra). O residuo de sobra de pos-colheita de shiitake nao foi tao eficiente na produtividade do P. ostreatus como a testemunha. No entanto, algumas formulacoes apresentaram ser potencialmente viaveis, cabendo assim novas pesquisas testando este residuo.   Palavras-chaves: aproveitamento, residuos, produtividade, cogumelos.   SUBSTRATES SUPPLEMENTED WITH SHIITAKE POST-HARVEST AS AN ALTERNATIVE IN THE PRODUCTION OF Pleurotus ostreatus   ABSTRACT: The aim of this study was to evaluate the advantages of supplemented substrates with shiitake post-harvest residue, in different proportions (0, 5, 10, 15 and 20%), as an alternative for the production of a Pleurotus ostreatus Florida variety (2125-MCUT) strain. The chemical characterization of the substrate, biological efficiency (BE) and fresh basidioma mass (FBM) were evaluated, the data obtained was submitted to average comparison by the Tukey test (5% of variance). From the substrate chemical analysis was possible to verify the increase in nitrogen content in all of the composts at the end of the cultivation cycle. It was observed that the C/N ratio decreased between the initial and final substrates analysis, being evident in the S5 compost (20% residue). The BE% and FBM% averages were more satisfactory in the control treatment and S3 treatment (10% residue). The shiitake post-harvest residue was not as efficient on the productivity of P. ostreatus as the control. However, some formulations were presented as potentially viable, thus more research on this residue is necessary.   Keywords: repurposing, residues, productivity, mushrooms.