DASAR PERTIMBANGAN KEHALALAN, THAYYIBAN, DAN EKONOMI KONSUMEN DAGING AYAM BEBERAPA PASAR DI KABUPATEN ACEH BESAR

Penelitian ini bertujuan mengetahui dasar pertimbangan keyakinan konsumen terhadap kehalalan dan thayyiban, serta menganalisis hubungan antara status sosial ekonomi dengan alasan konsumen ketika memutuskan untuk membeli daging ayam di beberapa pasar dalam Kabupaten Aceh Besar. Penelitian dilaksanakan di Pasar Lambaro, Pasar Lam Ateuk, dan Pasar Ketapang Dua. Kajian ini dilakukan dengan pendekatan survei lapangan melalui wawancara responden menggunakan kuesioner terstruktur. Responden dipilih secara acak yaitu konsumen yang membeli daging ayam di tiga pasar tersebut. Kriteria responden adalah konsumen yang beragama Islam, berusia ≥ 20 tahun dan membeli daging ayam di lokasi penelitian. Data hasil penelitian dianalisis secara deskriptif. Dalam penelitian telah diwawancarai sejumlah 139 responden. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebagian besar konsumen (> 83%) menyatakan bahwa daging ayam yang dijual diyakini memenuhi standar kehalalan. Mayoritas konsumen menyebutkan bahwa keyakinan mereka atas dasar mengenal penyembelih dan beragama Islam (36,69%). Sebagian besar konsumen (> 90%) menyatakan keyakinan terhadap status thayyiban (aman, sehat, dan utuh) dari daging ayam yang dijual di ketiga pasar tersebut. Diketahui bahwa jenis kelamin, umur, tingkat pendidikan, pekerjaan, dan tempat tinggal adalah faktor yang mempengaruhi pola pikir konsumen dalam memilih daging ayam yang halalan thayyiban. Faktor status ekonomi konsumen juga mempengaruhi pertimbangan kehalalan dan thayyiban saat membeli daging ayam. Konsumen yang berpenghasilan di atas upah minimum regional (UMR) di Aceh lebih memperhatikan kehalalan dan thayyiban secara lebih rinci dibandingkan yang pendapatnya dibawah UMR. Bedasarkan hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa status kehalalan dan thayyiban dari daging ayam sangat penting bagi konsumen di Aceh. Namun demikian keyakinan mereka lebih bersifat mengenal penyembelih atau penjual.