Cultivo, procesado y elaboración de alimentos en Castilla-la-Mancha, en algunas novelas del Siglo de Oro español

La literatura del Siglo de Oro espanol describe diferentes aspectos de la sociedad de la epoca, incluida la alimentacion y las costumbres alimentarias; asi, autores como Cervantes, Quevedo o Velez de Guevara narran en sus obras diferentes momentos relacionados con el cultivo, procesado y elaboracion de los alimentos. En este trabajo se citan algunas de las costumbres alimentarias obtenidas de algunos de los libros esfcritos en la epoca. Se ha dado mayor importancia al pan, el vino y el queso; no obstante se comentan otros alimentos y platos elaborados. Se describen algunas tecnologias utilizadas en la epoca y en todos los casos se hacen referencias a comentarios y citas de las distintas obras. Tambien se tratan algunos aspectos de la tecnologia utilizada son casi igual a la que se han utilizado hasta el primer cuarto del siglo XX. En todos los aspectos se hace referencia a citas de los textos.