발효액 제조장치 및 이의 구동방법

본 발명은 발효액 제조장치 및 이의 구동방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 발효탱크의 내부에 삽입되고, 개방된 상부로 압출하고자 하는 물질이 투입되는 착즙통; 상기 착즙통의 상부에 ㄷ자 형태로 형성되고, 중앙에 형성된 공압 실린더가 상기 착즙통의 내부로 하강하여 상기 착즙통에 투입된 물질을 가압하여 압출하고, 압출완료 후 상기 발효탱크의 상부 영역을 벗어나도록 소정의 각도만큼 상기 발효탱크의 전면 또는 측면으로 이동하는 압출기; 상기 압출기를 통해 압출된 물질 및 상기 물질의 발효를 위한 첨가제가 개방된 상부로 투입되어, 투입된 물질을 미리 설정된 시간 동안 발효시키는 발효탱크; 상기 발효탱크를 가열하여 상기 발효탱크로 투입된 물질을 살균하는 전기히터; 가열된 상기 발효탱크의 내부 온도가 기설정된 온도와 동일해지도록 상기 발효탱크의 물자켓에 냉각수가 주입되는 냉각수 입출구; 상기 발효탱크의 내부 온도를 측정하는 온도센서; 상기 압출기가 상기 발효탱크의 상부 전면 또는 측면으로 이동한 이후에, 상기 발효탱크의 상부를 덮도록 위치하고, 교반 날개를 통해 상기 발효탱크 내 물질을 미리 설정된 주기마다 교반하는 교반기; 상기 압출기를 기설정된 각도만큼 상기 발효탱크의 상부 영역을 벗어나도록 상기 발효탱크의 전면 또는 측면으로 이동시키고, 미리 설정된 주기마다 상기 교반기를 구동시키는 제어부; 및 상기 발효탱크의 하부 일측에 위치하여, 배출밸브의 개폐를 통해 상기 발효탱크 내 발효된 물질을 외부로 배출하는 배출구;를 포함한다. 이와 같이 본 발명에 의한 발효액 제조장치 및 이의 구동방법에 따르면, 하나의 발효탱크의 상부에 압출기 및 교반기를 함께 구비하여, 하나의 발효탱크 내에서 압출공정 및 교반공정을 같이 수행함으로써, 압출기 또는 교반기를 별도로 구매할 필요가 없으므로, 제조비용이 감소하고, 용이하게 발효액을 제조할 수 있다.