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완두콩 단백질과 Transglutaminase를 첨가한 돈육 근원섬유 단백질의 물성 평가 및 저지방 모델 소시지의 품질 특성 평가
완두콩 단백질과 Transglutaminase를 첨가한 돈육 근원섬유 단백질의 물성 평가 및 저지방 모델 소시지의 품질 특성 평가
2020
Choi Ji Seon
Chin Koo Bok
Keywords:
Psychology
Traditional medicine
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