Zur Analyse von Triglyceriden

Die Analytik der Triglyceride von naturlichen Fetten und Olen hat erst in der letzten Zeit eine adaquate Methode in der HPLC gefunden. Mit Hilfe von HPLC ist es moglich, das glyceridische Fett hinsichtlich der Verteilungszahl (VZ) zu separieren und die gesammelten Fraktionen mittels GC weiter hinsichtlich der Kohlenstoffzahl (KZ) zu analysieren. Dieses Verfahren ergibt eine vollstandige Unterlage fur die Berechnung der Zusammensetzung von Triglyceridgruppen, die durch ihre Kohlenstoffzahl und die Anzahl der Doppelbindungen (z. B. C54:1) charakterisiert sind. Komplettiert man die Analysendaten jeder Fraktion noch mit der Fettsaure-Zusammensetzung, erhalt man mit ziemlicher Sicherheit Angaben uber die Fettsaurekombination der einzelnen Triglyceride und ihre Verteilung. Die Methode wurde zur Triglyceridanalyse eines LOBRA-Oles angewandt. Die hierbei erhaltenen Ergebnisse werden mitgeteilt. Analysis of Triglycerides Only recently the analytic of triglycerides of natural fats and oils has found in HPLC an adaquate method. By means of HPLC it is possible to separate the glycerides of the fat with respect to partition number (PN) and to analyse the collected fractions by GLC with respect to carbon number (CN). This procedure yields a complete basis for calculation of the composition of triglyceride groups which are characterized by their carbon number and number of double bonds (e.g. C54:1). If the analytical data of each fraction are completed with the fatty acid composition, the fatty acid combination of the single triglycerides and their distribution can likely be characterized. This method was applied to triglyceride analysis of LOBRA oil. The obtained results are reported.