科学养牛 面向市场：日本肉牛业的成就

日本是高度工业化的国家,尤其电子工业与汽车工业在国际上占领先地位,然而这个国家的养牛业也在迅速发展。据1991年统计,全国养牛486.3万头,其中肉用牛279.6万头,牛肉产量54.5万吨。同我国相比,平均每头存栏牛提供牛肉量,日本112kg,我国约20kg;平均每头屠宰牛胴体重,日本395kg,我国150kg;日本人均占有4.6kg,加上进口牛肉,人均消费量约9kg,我国平均1.2kg,都比我们高得多。日本作为牛肉消费量较高的国家,近年来牛肉的自给率达到51%。为什么日本肉牛业能有这么大的进展和这么高的生产率,本文对此作一浅析。1 注意开发国内牛种资源黑毛和牛是日本本国牛种,原为农家役用,随着农业机械化的发展,经过多年选择培育,现已成为日本主要肉用牛种。此外,英国