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L'utilisation d'extrait de Cynara cardunculus L. comme agent coagulant en fabrication de fromages
L'utilisation d'extrait de Cynara cardunculus L. comme agent coagulant en fabrication de fromages
1976
Manuela Barbosa
E. Valles
L. Vassal
G. Mocquot
M Nicolas
G. Pitel
Keywords:
Cynara
Organic chemistry
Chemistry
Food science
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