特定原材料(卵)測定の厚生労働省通知ELISA法の複数機関による評価研究

特定原材料である卵の通知試験法ELISA法の評価のために10機関による検証評価試験を行った．卵白アルブミン，オボムコイドおよび卵タンパク質を測定する3種ELISA法とも同時再現性はおおむねCV値10% 以下と良好であった．10機関で卵標準溶液を添加した5食品の各食品抽出液を分析した際の平均回収率は，3種ELISA法とも40% 以上であり，併行再現性の相対標準偏差は，それぞれ 18.7～25.5%, 18.6～41.8%, 21.3～43.3% であり，室間再現性の相対標準偏差はそれぞれ16.8～35.1%,19.6～35.8%, 24.7～51.1% であり，ELISA 測定としては実用上支障がないと考えられた．3種ELISA法の検出限界は，測定溶液の濃度で4～5 ng/mLであった．