Estudio de la energía metabolizable aparente y de la digestabilidad aparente de diferentes materias grasas en broilers de dos semanas de edad.

Se han realizado numerosas investigaciones dirigidas a estudiar la utilizacion de grasas y acidos grasos en pollos a diferentes edades. En este sentido Carew y col. en 1972 apuntaron que la capacidad fisiologica para una optima absorcion de la grasa no se halla totalmente desarrollada en pollos a primeras edades y que esta funcionalidad va desarrollandose a medida que aumenta la edad del ave. Esta incapacidad de las aves para utilizar los lipidos de la dieta a primeras edades, parece deberse a una secrecion inadecuada de sales biliares y lipasa pancreatica y/o colipasa. Asi por tanto, una absorcion limitada de los productos de la lipolisis seria, en parte, la responsable de una menor utilizacion de la grasa de ladieta(Kussaibaiti y col., 1982; Krogdhal ySell, 1984). En general se acepta que las grasas con un alto contenido en acidos grasos poliinsaturados son bien absorbidas a partir de las dos semanas de vida, mientras que las de un alto grado de saturacion, presentan una menor tasa deabsorcion(Feddeycol., 1960). Estudios mas recientes, como los realizados por Wiseman y Salvador en 1991, confirman que el efecto del grado de saturacion, asi como el contenido en acidos grasos libres de la grasa de la dieta, sobre la absorcion de la misma es mucho mas marcado en las aves jovenes que en las adultas. En vista de todo lo anterior, este experimento fue disenado con el objetivo de evaluar seis materias grasas, con diferente grado de saturacion y contenido en acidos grasos libres, en una dieta para broilers de dos semanas de vida. Para ello se realizo la determinacion de la Energia Metabolizable de la dieta, la Digestibilidad de los lipidos de la dieta, asi como la Energia Metabolizable y laDigestibilidad de las grasas anadidas a la misma.