L'industrie laitière de l'Ouest de la France (Basse-Normandie, Bretagne, Pays-de-la-Loire) : enjeux et stratégies

Par nombre d'aspects, l'industrie laitiere de l'Ouest de la France apparait dynamique et puissante. Pourtant, si elle a connu une croissance rapide jusqu'a la mise en place des quotas de production, elle presente des insuffisances, des faiblesses de structures et de rentabilite qui lui conferent une certaine fragilite dans un environnement devenant de plus en plus concurrentiel. L'etude a pour objectif de proposer aux acteurs de la filiere lait des elements de reflexion pour l'elaboration d'une strategie a moyen terme leur permettant d'ameliorer leur position dans la concurrence nationale et internationale. Cette demarche qui suppose, au prealable, l'analyse technique, economique et financiere des entreprises de Basse-Normandie, de Bretagne et des Pays-de-la-Loire, implique egalement l'etude des principaux facteurs d'evolution de l'industrie laitiere. Trois d'entre eux ont ete plus particulierement analyses : le progres scientifique et technique, l'evolution de la consommation et des marches et, plus particulierement, la segmentation croissante de la demande, et enfin, les consequences de la reforme de la PAC et des accords du GATT. Au terme d'une analyse qui met en evidence le renouvellement considerable des conditions dans lesquelles l'industrie laitiere de la region doit operer, une prise d'options strategiques devient indispensable. Les axes de developpement proposes correspondent aux idees forces suivantes : etre technologiquement competitif, s'imposer sur le marche des produits basiques, differencier les produits fabriques, faire evoluer son metier, saisir les opportunites sur les marches europeens, developper des synergies et financer le developpement des entreprises.