Composição físico-química da merenda escolar municipal de Imperatriz, MA

O Programa Nacional de Alimentacao Escolar (PNAE) e o mais antigo programa social do Governo Federal Brasileiro e atende milhoes de criancas e adolescentes por dia. A merenda escolar representa um atrativo para a frequencia dos alunos matriculados nas escolas publicas, consistindo numa atividade integrada ao ensino, dai sua importância. O presente estudo investiga os parâmetros fisico-quimicos no que se referem a umidade, cinzas, sais minerais (calcio, magnesio, ferro, fosforo e potassio), acidez titulavel e lipideos de alguns produtos (arroz, bolacha salgada, achocolatado, canjica de milho, macarrao e leite em po), que compoem e merenda servida em escolas do municipio de Imperatriz-MA.