Impacto de la incorporación de lípidos vegetales y antioxidantes sobre el comportamiento del starter durante la producción industrial de un queso funcional evaluado por técnicas independientes de cultivo

J. Pega,Sergio Anibal Rizzo,Luciana Rossetti,Carolina Daiana Pérez,G Díaz,Sandra M. Ruzal,A.M. Descalzo,M. Nanni

Impacto de la incorporación de lípidos vegetales y antioxidantes sobre el comportamiento del starter durante la producción industrial de un queso funcional evaluado por técnicas independientes de cultivo

2019

J. Pega
Sergio Anibal Rizzo
Luciana Rossetti
Carolina Daiana Pérez
G Díaz
Sandra M. Ruzal
A.M. Descalzo
M. Nanni

Fil: Pega, Juan Franco. Instituto Nacional de Tecnologia Agropecuaria (INTA). Instituto de Tecnologia de Alimentos; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Cientificas y Tecnicas; Argentina.

Keywords:

Art
Humanities

Correction
Source
Cite
Save
Machine Reading By IdeaReader

References

Citations