Análise microbiológica de molhos de pimenta (tucupi com pimenta) comercializados em redes de supermercados e feiras livres na cidade de Belém, PA

A comercializacao de alimentos em feiras livres e de grande preocupacao para vigilância sanitaria, ja que e dificil haver o controle de producao ate a distribuicao, isso faz com que alguns consumidores facam opcao por comprarem produtos em supermercados, confiando que nestes existe uma fiscalizacao mais eficaz, onde os seus produtos sao mais seguros. Nesse contexto avaliaram-se as condicoes microbiologicas de amostras de molho de pimenta (tucupi com pimenta) coletadas em duas grandes redes de supermercados e duas grandes feiras livres do municipio de Belem do Para.(...)