분무 건조시 생존율이 우수한 스트렙토코커스 써모필러스 및 그 용도

본 발명은 분무 건조시 생존율이 우수한 스트렙토코커스 써모필러스( Streptococcus thermophilus ) 엠004 균주를 제공하는 것으로, 상기 균주는 우유에서의 생장 능력 및 유기산 생성능이 우수하여 발효유 고유의 풍미를 나타내면서 분무 건조시 생존율이 우수하여, 분무 건조된 분말 형태로 생균제, 요구르트 제조용 스타터로 활용될 수 있고, 나아가 분말형 요구르트의 제조에 유용하게 활용될 수 있다.