Procede de preparation de produits nutritifs et installation servant a mettre ce procede en application

L'invention concerne un procede de preparation de produits presentant un interet sur le plan nutritif, a partir de cereales, au moyen d'une degradation enzymatique de l'amidon present dans les cereales. La transformation en gelatine et la degradation de l'amidon en dextrines solubles, ainsi que la degradation continue de ces dernieres en oligosaccharides plus simples, s'effectue en une etape. L'invention concerne egalement une installation servant a mettre ce procede en application.