Effect of UV-C, Ultrasound and Modified Atmosphere Package Applications on Postharvest Quality of Starks Gold Sweet Cherry (Prunus avium L.) Cultivar

Bu calisma Starks Gold kiraz cesidinin hasat sonrasi kalitesi uzerine UV-C, Ultrason ve modifiye atmosfer paket (MAP) uygulamalarinin etkilerini belirlemek icin yurutulmustur. Bu amacla meyvelere UV-C (15 W, 10 dk), Ultrason (35 kHz, 10 dk, 20 °C)  ve MAP uygulanmistir. Uygulama sonrasi meyveler depoya (0 °C, %85-90 nem) alinmis ve 4, 8, 12 ve 16. gundeki kalite degisimleri incelenmistir. Deneme suresince %1.15 (4. Gun MAP) ile %10.54 (16.gun, Kontrol) arasinda agirlik kaybi, %3.63 (4. gun, MAP) - % 3.98 (16. gun, Kontrol) titre edilebilir asitlik, %15.73 (12. gun, MAP) - %18.47 (4. gun, MAP) suda cozunur kuru madde miktari, %14.81 (4. gun, Kontrol) - %47.28 (16. gun, MAP) arasinda hasat sonrasi kayiplar tespit edilmistir. Deneme suresince yapilan renk olcumlerinde 40.83 (4.gun, MAP) ile 57.37 (12.gun UV-C) arasinda L* degeri,  10.21 (12. gun, UV-C) - 26.49 (8. Gun, UV-C) a degeri, 12.39 (4.gun, MAP) - 25.13 (12. Gun, UV-C) b degeri, 20.85 (4. gun, UV-C) - 31.07 (8.gun, UV-C) Kroma degeri,  31.18 (8.gun, UV-C) ile 67.50 (12. Gun, UV-C) arasinda hue degerleri tespit edilmistir. Bu calismada; Starks Gold cesidinin hasat sonrasi kalitesinin korunmasi icin MAP, UV-C ve Ultrason uygulamalarinin tek basina yetersiz oldugu gorulmus, uygulamalardan biri tercih edilmek istenirse MAP’ in kullanilabilecegi belirlenmistir. Farkli calismalarla konunun detaylandirilmasina ihtiyac duyulmaktadir.