Recherche de substances naturelles aux vertus chimioprotectrices : contribution à l'étude ethnobotanique et phytochimique de trois plantes médicinales africaines à profils antiradicalaires

Dans cette these, 3 espeses de plantes appartenant a 3 familles ont ete investiguees d'un point de vue phytochimique et pharmacologique. Il s'agit d'Argania spinosa (Sapotaceees), un arbre endemique du Maroc, et d'Anisophyllea dichostyla (Rizophoraceae) et d'Annona cuneata (Annonaceae) rencontrees au Congo. L'isolement de tous ces composes a ete effectue a l'aide des techniques chromatographiques differentes. L'elucidation structurale a ete realisee grâce a des moyens spectroscopiques. Des methodes chimiques (hydrolyse, derivatisation) ont ete egalement utilisees pour confirmer certaines de ces structures. L'identification des huiles essentielles des ecorces du tronc d'A. Cuneata a fait etat de presence de 25 composes qui ont ete caracterises par leurs temps de retention, leurs masses et leurs indices de Kovats. Le z-sabidene est le produit majoritaire, 13 autres composes phenoliques, principalement des phenols simples ont ete identifies a l'acide p-hydroxy benzoique, acide dihydroxybenzoique, acide ferulique, acide vanillique syringaldehyde, vanilline, alcool vanillique. Nous avons determine les indices de controles physico-chimiques tels que les indices des peroxydes, de p-anisidine et des dienes conjugues,. . . Pour l'etude du rancissement des huiles d'Argan. Une etude par RMN a permis de situer la regiospecificite du profil triglyceridique de l'huile. L'utilisation des techniques CLHP/UV, GC/SM et la LC/MS ont permis l(identification de composes pour la premiere fois dans cette huile. L'acide ferulique, vanillique, syringue, le tyrosol ont ete detectes. L'extrait insaponifiable de l'huile a ete etudie. Le squalene etait le produit majoritaaire des phytosterols de l'huile suivi par des quantites de schottenol et le spinasterol plus faibles, cependant, l'etude de la composition en tocopherols a montre que la quantite de l'isomere gamma est plus importante que la forme alpha. Cet insaponifiable a montre une activite antioxydante a 100 mg/l. Pour A. Dichostyla, l'investigation phytochimique a montre la presence de 26 composes dont les tannins condenses et des ellagitannins, ont ete isoles et identifies et ont demontre le potentiel antioxydant le plus remarquable en utilisant le modele in vitro exploitant le dynamisme de la xanthine oxydase. L'acide bryonolique a ete aussi isole et identifie dans cette espece. La RMN bidimensionnelle nous a permis d'apporter des elements importants sur sa stereochimie