Cuantificación de bacterias coliformes en productos lácteos; comparación de dos métodos

Se comparan las tecnicas de la placa vertida y la dilucion seriada para la evaluacion cuantitativa de bacterias coliformes en productos lacteos. Al considerarse ambos metodos se tuvo en cuenta la reproductibilidad, eficiencias y adaptacion a las condiciones ecologicas de nuestro pais. El metodo de la dilucion seriada permite estabilizar dentro de rangos mas significativos para los higienistas la evaluacion del indicador sanitario. Ambas tecnicas se comparan mediante los metodos estadisticos estandars